ঊষার আলো ডেস্ক : পান্তা ভাত অনেকেই খেয়ে থাকেন, আর খাবারটি গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত। তার কারণ, এটি পাচনতন্ত্রকে ঠান্ডা করে ও শরীরকে তাপ থেকে রক্ষা করে। আলু ভাজা, কাঁচা লঙ্কা, পিয়াজ, লেবু, মাছ ভাজা, পাঁপড় ও পোঁড়ানো শুকনো লঙ্কা- বাড়িতে যা-ই থাকুক না কেন, তা দিয়েই জমে যায় পান্তা।
পান্তায় প্রচুর পরিমাণে শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড আছে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে থাকে। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে যা হাড়কে মজবুত করতে সাহায্য করে।
পান্তায় রয়েছে প্রচুর আয়রন। এটি শরীরে রক্ত বৃদ্ধি করে রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করে থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে, পান্তা ভাতে সাধারণ ভাতের চেয়ে অনেক বেশি পুষ্টিগুণ থাকে। আর হজম করাও সহজ।
পান্তা ভাতে মেটাবোলাইট আইসোরহ্যামনেটিন-সেভেন-গ্লুকোসাইড থাকে। এছাড়া এটি ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
সূত্র : হিন্দুস্তান টাইমস
(ঊষার আলো-এফএসপি)
