ঊষার আলো ডেস্ক : কাঁঠাল খেতে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর তা সবাই জানে। তবে তার বিচিও কম উপযোগী নয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এটি একটি সহলভ্যফল। কাঁঠাল কাঁচা অবস্থায় তরকারি হিসেবেও খাওয়া যায়। তাছাড়া এর বিচি পাকা কাঁঠাল থেকেও বের করে তরকারি হিসেবে খাওয়া যায়।
পুষ্টিবিদদের মতে প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁঠালে থাকে শর্করা ২৪ গ্রাম, খাদ্য-আঁশ ২ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৩৪ মিলিগ্রাম, চর্বি দশমিক ৩ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ৩০৩ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেশিয়াম ৩৭ মিলিগ্রাম, ভিটামিন এ ২৯৭ আইইউ এবং ভিটামিন-সি ৬ দশমিক ৭ মিলিগ্রাম।
কাঁচা কাঁঠাল রোগব্যাধি উপশমে যেমন কার্যকর তেমনই শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়িয়ে দেয় বহু গুণ। এমনকি কাঁঠালের বীজে রয়েছে শর্করা। কিন্তু বেশি খেলে হজমে গোলযোগ হতে পারে। যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে কিংবা কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে যাঁদের রক্তে পটাশিয়ামের মাত্রা বেশি তাদের জন্য কাঁঠাল না খাওয়া ভালো।
কাঁঠালের বীজ খেয়ে সহজেই শারীরিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো সম্ভব। কাঁঠালের বীজে রয়েছে ভিটামিন, জিঙ্ক ও খনিজ পদার্থ যা মানব দেহের টিস্যুকে শক্তিশালী করে তুলে।
(ঊষার আলো-এফএসপি)
