নগরীর দু’শতাধীক হোটেল-রেস্তোরায় কেসিসি’র চিঠি
খুলনা নগরবাসীকে সুস্থ্য সবল হালাল নির্ভেজাল মাংস খাওয়াতে খুলনা সিটি কর্পোরেশন (কেসিসি) কঠোর অবস্থান নিয়েছে। এ চক্রকে কোনভাবেই ছাড় দিতে নারাজ কেসিসি। তারই ধারাবাহিকতায় কেসিসি ভেটেরিনারি দপ্তর খুলনা নগরীর দু’শতাধীক খাবারের দোকানে চিঠি দিতে শুরু করেছে। সম্প্রতি খুলনায় কুকুর জবাই করে সেই মাংস দিয়ে মুখরোচক খাবার তৈরীর অভিযোগ ও অসুস্থ্য এবং বৃদ্ধ গাভী জবাই দেয়ার পর কেসিসি নড়ে চড়ে বসেছে।
সংশ্লিষ্ট সূত্র মতে, খুলনায় কুকুর জবাই করে তার মাংস খাসির মাংস বলে চালিয়ে দিয়ে অর্থ উপার্জন করে আসছিল একটি চক্র। আর কুকুরের সেই মাংস দিয়ে বিভিন্ন হোটেল রেস্তোরায় তৈরি হচ্ছিল বিরিয়ানি, বার্গার, গ্রিলসহ বিভিন্ন মুখরোচক খাবার।
কুকুরের মাংসের বিষয়টি মুখরোচক আলোচনা শেষ না হতেই খুলনা নগরীর বাস্তহারা এলাকায় বুড়ো, অসুস্থ্য, গোপনে ও কসাইখানার বাইরে গরু (গাভী) জবাই করার দায়ে ভ্রাম্যমান আদালত দু’ জনকে ২০ দিন করে বিনাশ্রম কারাদন্ড দিয়েছে।
এসব ঘটনার পর নড়ে চড়ে বসেছে কেসিসি। তারই ধারাবাহিকতায় কেসিসির ভেটেরিনারি দপ্তর ইতোমধ্যে দু’শতাধীক খাবারের দোকানে (হোটেল-রেস্তোরা) চিঠি দেয়া শুরু করেছে। গত ২০ ডিসেম্বর থেকে চিঠি বিলি শুরু হয়েছে। এখনও চলছে বলে জানান কেসিসির ভেটেরিনারি অফিসার ড. পেরু গোপাল বিশ্বাস। শিগগিরই এ চিঠি বিলি করা শেষ হবে বলে তিনি জানান।
ওই চিঠিতে উল্লেখ করা হয়, খুলনা মহানগরবাসীকে স্বাস্থ্যসম্মত নিরাপদ-হালাল মাংস সরবরাহ, মাংসজাত পণ্য উৎপাদন, সংরক্ষণের নিশ্চিত ও মাংসের উৎস সংক্রান্ত গুজবরোধের লক্ষ্যে মহানগরী এলাকায় অবস্থানরত সকল হোটেল-রেস্তোরাসহ অন্যান্য খাদ্য সংশ্লিষ্ট প্রতিষ্ঠানের মাংস ক্রয়ের পূর্ণাঙ্গ তথ্য, রশিদ সংরক্ষণের (হালনাগাদ কমপক্ষে এক মাসের তথ্য) জন্য বলা হলো। মাংসজাত খাদ্য ব্যবসায়ীদের লিখিত তথ্যাদি সংরক্ষণ ও পদক্ষেপ গ্রহণ করা প্রয়োজন।
মহানগরীর সকল হোটেল-রেস্তোরা সহ অন্যান্য খাদ্য সংশ্লিষ্ট প্রতিষ্ঠানের ব্যবসায়ীগণকে কেসিসি’র মাংস বিক্রির লাইসেন্স বিহীন কোন মাংস ব্যাবসায়ীর নিকট হতে মাংস ক্রয় করা যাবে না। তবে, অন্য শহর বা বিদেশ হতে আমদানী করা হলে ভেটেরিনারি পরীক্ষার সনদসহ অন্যান্য কাগজ পত্রাদি থাকতে হবে।
সংরক্ষণকৃত মাংস ক্রয়ের পাকা রশিদে মাংস ব্যবসায়ীর নাম, ঠিকানা, মোবাইল নম্বর, মাংস ক্রয়ের তারিখ, মাংসের নাম ও পরিমাণ ইত্যাদি উল্লেখ থাকতে হবে। যদি মাংস ক্রয়ের রশিদ না থাকে তবে, রেজিস্টার (হোটেল-রেস্তোরা সহ অন্যান্য খাদ্য সংশ্লিষ্ট প্রতিষ্ঠানের স্বত্তাধিকারী/পরিচালক রেজিস্টার সংরক্ষণ করবেন) খাতা তৈরী পূর্বক মাংস ব্যবসায়ীর নাম, ঠিকানা, মোবাইল নম্বর, মাংস ক্রয়ের তারিখ, মাংসের নাম ও পরিমাণ ইত্যাদি উল্লেখ থাকতে হবে।
উল্লিখিত নির্দেশনা অনুসরনের জন্য অনুরোধ করা হলো। মাংসের উৎস সম্পর্কিত যথাযথ কাগজপত্র প্রদর্শনে ব্যর্থ হলে, কোন পশুর মাংস ও সঠিক উৎসের প্রমাণ দিতে ব্যর্থ হলে, আপনার প্রতিষ্ঠানের প্রিমিসেস লাইসেন্স বাতিল করাসহ পশু জবাই ও মাংসের মান নিয়ন্ত্রণ আইন, ২০১১, স্থানীয় সরকার (সিটি কর্পোরেশন) আইন, ২০০৯ এবং নিরাপদ খাদ্য আইন, ২০১৩ অনুসারে আইনানুগ ব্যবস্থা গ্রহণ করা হবে। খুলনা সিটি কর্পোরেশন ভেটেরিনারি অফিসার ড. পেরু গোপাল বিশ্বাস স্বাক্ষরিত চিঠিতে এসব তথ্য উল্লেখ করা হয়।
ড. পেরু গোপাল বিশ্বাস বলেন, অসাধু মাংস বিক্রেতাদের কোন ছাড় দেয়া হবে না। নগরবাসীতে হালাল মাংস খাওয়াতে কেসিসি সর্বোচ্চ চেষ্টা অব্যাহত রেখেছে। যাতে কওে আর কোন চক্র কুকুরের মাংস খাসির মাংস বলে বিক্রি করতে না পারে। আর কোন চক্র মহিষের মাংস গরুর মাংস বলে বিক্রি করতে না পারে। অসুস্থ্য ও মৃত গরুর মাংস যাতে বিক্রি করতে না পারে সে ব্যাপারে এ পদক্ষেপ নেয়া হয়েছে বেল এই কর্মকর্তা জানান।
খালিশপুর থানার অফিসার্স ইনচার্জ আনোয়ার হোসেন বলেন, কুকুর জবাইয়ের পর চারজনকে গ্রেফতার করা ও কারাগারে প্রেরণ পর্যন্ত তাদের কার্যক্রম শেষ করা হয়েছে। বাকী যাদের নাম বলেছে তারা সবাই কিশোর বলে পুলিশ তাদের গ্রেফতারের ব্যাপারে তেমন উৎসাহ পাচ্ছে না বলে তিনি বলেন।
