ঊষার আলো ডেস্ক : গাজর হল একটি শীতকালীন সবজি। তবে এখন প্রায় সারা বছরই এটি পাওয়া যায়। পুষ্টিগুণে ভরপুর গাজর কাঁচা বা রান্না দু’ভাবেই খাওয়া যায়। গাজরের আছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা।
চলুন জেনে নেওয়া যাক এর বিভিন্ন গুণাগুণ-
১. হার্ট ভালো রাখে: গাজরে থাকা প্রচুর পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হার্ট সুস্থ রাখতে সাহায্য করে থাকে। এই উপাদানগুলো হার্টের ধমনির ওপর কোনো ধরণের আস্তরণ জমা হতে দেয় না। সেই সাথে রক্ত চলাচলও স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।
২. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে: গাজর হল ক্যান্সার প্রতিরোধক। গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত গাজর খেলে ফুসফুস, স্তন ও কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যায়।
৩. স্মৃতিশক্তি বাড়ে: গাজরে থাকা প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন মস্তিষ্কের ক্ষয় রোধ করে।
কাজে মস্তিষ্কেও শক্তি বৃদ্ধি করতে গাজর খাওয়া উচিত।
৪. দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে: গাজরে আছে উচ্চ পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন। এই বিটা ক্যারোটিন লিভারে পৌঁছে ভিটামিন ‘এ’-তে রূপান্তরিত হয়, যা চোখের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এছাড়া দৃষ্টিশক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে।
(ঊষার আলো -এফএসপি)
